Блог посвящается самым сладким вкусностям

Сладкоежки

11 апреля 2012

Сладкоежки стройнее тех, кто равнодушен к сладостям.

Западными учёными было сделано и подтверждено необычное открытие в области гастрономических пристрастий. Оказалось, что те, кто терпеть не могут конфеты и другие сладости, набирают вес гораздо быстрее, чем их оппоненты.

По информации, которую опубликовала Газета.ру со ссылкой на Nutrition Research, результаты исследований диетологами 15 тысяч людей на протяжении пяти лет показали: по сравнению с теми, кто не любит сладкое, среди сладкоежек встречается на 14% меньше гипертоников и на 15% снижены показатели по нарушениям обмена веществ. Индекс массы тела таких людей оказался примерно на половину пункта ниже, чем у равнодушных к сладкому.

Однако не стоит впадать в крайность и полагать, что переход на сладкое разом поможет решить все проблемы с лишним весом. Суточная потребность в сладком (а сюда входят не только конфеты, но и сахар, как в чистом виде, так и входящий в ягоды и фрукты, а также в состав других продуктов) составляет десятую часть от количества потребляемых калорий.

11 апреля 2012

Восточные сладости.

Восток издревле славился производством различных сладостей. История возникновения и оттачивания рецептуры насчитывает не одно тысячелетие. Сегодня национальные кондитерские изделия народов востока не менее популярны и производятся повсеместно. Основа таких изделий - сахар, а различные добавки позволяют добиться разнообразия ассортимента и вкуса. К используемым в качестве добавок ингредиентам можно отнести орехи, ядра маслосодержащих культур, сухофрукты, жиры и яйца, а в современных сладостях применяются красители и ароматизаторы.

Ассортимент производимых сладостей очень широк и разнообразен. Можно выделить три основных группы, объединяющие по способу приготовления, сырью, а также по структуре и вкусу: мягкие конфеты, содержащие муку; монпансье; сладости на основе карамели. К последним относятся разнообразнейшие козинаки из семечек и ореховых (лесного ореха, арахиса, кешью, миндаля, абрикосовых косточек), грильяж с добавлением грецких и лесных орехов, миндаля, арахиса и кунжута. В эту же группу входят различные жареные в сахаре и обвалянные в маке, кунжуте и мелких семечках ореховые, а так же блюда, имеющие экзотические для нашего слуха названия фешмак, шакер-пандырь, ногул с кинзой, кангалак с абрикосовой косточкой, парварда и проч.

Халва из молотых подсолнечных и других культур, с добавлением ванили, арахиса и шоколада относится мягким сладостям. Иногда в её состав входит мука. Считается, что помимо вкусовых качеств, халва имеет на организм положительное влияние, носящее оздоровительный характер.

За счёт содержания вышеперечисленных ингредиентов, восточные сладости очень калорийны и питательны.

11 апреля 2012

Итальянские деликатесы.

Итальянцы больше, чем кто-либо ещё, любят готовить. Особенно это касается подготовки к многочисленным праздникам, когда готовится много красивых десертов, призванных не столько насыщать, сколько доставлять эстетическое удовольствие.

История кондитерских произведений искусства берёт своё начало в древности и развивается параллельно с историей хлебобулочных изделий. Издревле люди повсеместно пытались подмешивать в выпечку помимо муки ещё какие-нибудь ингредиенты. Например, яйца, мёд, орехи, изюм, масло. Когда появились какао, дрожжи и сахар, ассортимент ещё больше расширился.

В итальянской кухне не существует единой кулинарной и кондитерской традиций, поскольку в разных регионах существуют свои любимые блюда, и масса отличий в их приготовлении. Обычно использовались ингредиенты, наиболее доступные и характерные для данной местности. Поэтому в Сицилии и Апулии находит широкое применение миндаль, в Пьемонте и Ланге главным ингредиентом были лесные орехи, а в Вероне и Милане исторически, предпочтение отводится производимым в большом количестве молоку, сливочному маслу, сахару и яйцам.

Нуга с фундуком или миндалём, тирамису, печенье амаретти, панеттоне с цукатами, ореховой или кремовой начинкой не только неимоверно вкусны, но и очень красивы!

4 мая 2012

Плоская и высокодальняя подача.

Выполняя высокодальнюю подачу, необходимо распределить центр тяжести, равномерно и устойчиво опираясь на обе ноги. Левую ногу необходимо выставить вперёд, а верхняя часть ракетки в момент начала удара находится около левого плеча. Происходит быстрый разворот плечей и корпуса, перенос центра тяжести на правую ногу, рука приподнимается и немного отводится назад. Волан выпускается перед собой, центр тяжести ещё раз переносится, и, стоя на левой, бадминтонист стремительно разгибает руку с ракеткой, благодаря чему комплекс «плечо-рука-ракетка» создаёт прямую линию. Момент удара размещается в нижней части уровня высоты.

При выполнении плоской подачи происходит нечто подобное, но момент удара при такой подаче приходится на верхнюю часть среднего уровня высоты.

1 2 3